核心提示：

晉江消費(fèi)者買活鮮不用再遠(yuǎn)赴深滬等沿海街鎮(zhèn)了，如今在晉江市區(qū)便可輕松購(gòu)買。

記者日前獲悉，已有企業(yè)在晉江以海鮮超市的模式出售新鮮海產(chǎn)。作為海產(chǎn)銷售的一種新模式，不少消費(fèi)者對(duì)此表示歡迎，因?yàn)榭梢栽谟邢薜臅r(shí)間與精力內(nèi)購(gòu)買到有品質(zhì)保證的海產(chǎn);一部分消費(fèi)者對(duì)此持觀望態(tài)度，畢竟以超市的模式運(yùn)營(yíng)存在著較高的成本，擔(dān)心價(jià)格會(huì)因此提高。

新體驗(yàn)：

海產(chǎn)可就近取“鮮”

早上6點(diǎn)多，晉江市區(qū)梅嶺路上謙興海鮮超市的員工已忙碌開來，一批新鮮捕獲的海鮮剛從深滬運(yùn)來,并被逐一送進(jìn)店內(nèi)。記者了解到，這是一家以經(jīng)營(yíng)新鮮海產(chǎn)品為主，并配備各類生鮮副食品的新型食材門店，店內(nèi)裝潢比照傳統(tǒng)超市。

“我們店出售的海鮮在質(zhì)量與新鮮度上都會(huì)有保證。”謙興海鮮超市有限公司總經(jīng)理陳代畢表示，海鮮超市以提供新鮮海產(chǎn)為特色，許多消費(fèi)者選擇海鮮超市正是希望購(gòu)買到野生海鮮。

據(jù)了解，除了新鮮海產(chǎn)品，海鮮超市通常也設(shè)有蔬菜、水果、調(diào)味品等配套商品，讓消費(fèi)者入店便可采購(gòu)到一頓海鮮宴的大部分材料,體現(xiàn)出一站式的購(gòu)物體驗(yàn)。

“我們的服務(wù)體現(xiàn)在許多細(xì)節(jié)上，比如海鮮的后整理工作，如去鱗、切魚等工作都是由我們完成，消費(fèi)者購(gòu)買后回家便可直接下鍋。”陳代畢介紹說，包括一些蔬菜，店里都會(huì)進(jìn)行洗、切、消毒等整理工作，因此也得到了許多年輕上班族的歡迎。

新模式：

超市直接找漁船進(jìn)貨

“晉江對(duì)海鮮需求量比較大，但許多人會(huì)受條件制約買不到新鮮的海鮮。”陳代畢向記者介紹，隨著城市生活節(jié)奏的加快，許多想吃海鮮的城里人并沒有足夠的時(shí)間去傳統(tǒng)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)，或是買了海鮮回到家卻不知道該如何處理。“我們的初衷就是希望能夠幫助消費(fèi)者解決這方面的問題。”

據(jù)了解，作為一種比較新鮮的門店形式，海鮮超市實(shí)際上是對(duì)傳統(tǒng)的海產(chǎn)品銷售模式做出改變。

常年跟船捕魚的深滬漁民陳先生告訴記者，漁船捕獲的產(chǎn)品一般會(huì)以兩種主要方式進(jìn)行銷售：碼頭直銷和批發(fā)到各大水產(chǎn)市場(chǎng)分銷。“消費(fèi)者一般接觸到的產(chǎn)品都是批發(fā)到水產(chǎn)市場(chǎng)上的，這中間需要經(jīng)過好幾手交易。在這個(gè)過程中，海產(chǎn)品的價(jià)格與品質(zhì)均會(huì)出現(xiàn)差別。”

華洲水產(chǎn)市場(chǎng)的一位批發(fā)商表示，海鮮超市追求交易次數(shù)的減少，盡可能保證產(chǎn)品的新鮮度。“我們與泉州市區(qū)的幾家海鮮超市也有合作，但他們都會(huì)盡可能去接觸第一手貨源，現(xiàn)在有些海鮮超市已經(jīng)越過我們，直接與漁船合作進(jìn)貨了。”

謙興海鮮超市是直接與漁船合作的典型代表。陳代畢表示，公司自己擁有漁船進(jìn)行作業(yè)，因此店內(nèi)的多數(shù)海產(chǎn)會(huì)由其提供，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的直接對(duì)話。“這是我們的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，確保在第一時(shí)間獲取鮮活的深海域產(chǎn)品。即使是遇到特殊的禁海期，我們也會(huì)通過其他渠道或方法采購(gòu)到新鮮的海產(chǎn)進(jìn)行售賣。”

新問題：

如何追求“物美價(jià)優(yōu)”

減少交易的中間環(huán)節(jié)，以消費(fèi)者的正常推斷均認(rèn)為產(chǎn)品價(jià)格會(huì)因此下降。但事實(shí)上，記者在采訪過程中收到了許多消費(fèi)者認(rèn)為海鮮超市價(jià)格偏貴的論述，所以，如何達(dá)到“物美價(jià)優(yōu)”，成為不少海鮮超市要磨合的問題。

家住晉江青陽(yáng)的吳先生接受采訪時(shí)表示，他的家人都喜歡吃海鮮，因此經(jīng)常光顧海鮮攤點(diǎn)。“海鮮超市里的海產(chǎn)確實(shí)比較新鮮，環(huán)境也比較舒適，沒有市場(chǎng)的臟亂，但是價(jià)格也相對(duì)較高。”吳先生說，除非是想購(gòu)買一些市場(chǎng)上不常見的海產(chǎn)，否則自己并沒有經(jīng)常光顧海鮮超市。“畢竟價(jià)格擺在那，我多是宴請(qǐng)朋友到家做客或送禮時(shí)才會(huì)去那里購(gòu)買海鮮。”

業(yè)界人士分析，海鮮超市的出現(xiàn)豐富了顧客的消費(fèi)方式，對(duì)買賣雙方來說都有促進(jìn)作用。“海鮮超市與傳統(tǒng)市場(chǎng)兩者的定位總歸是不一樣的，傳統(tǒng)市場(chǎng)會(huì)更加大眾化，而海鮮市場(chǎng)則更精致高檔一些。”他表示，海鮮超市的出現(xiàn)實(shí)際上會(huì)幫助市場(chǎng)細(xì)分，消費(fèi)者也可依照自身需求做出他們認(rèn)為最為適宜的選擇，最終在適合的場(chǎng)所進(jìn)行消費(fèi)。晉江經(jīng)濟(jì)報(bào)記者 林建陽(yáng)