本報訊 (記者陳云青 通訊員朱青南 葉蓮君)記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉，今年以來，我市穩(wěn)步推進小作坊示范點建設(shè)，截至目前，全市已有12家食品小作坊申報創(chuàng)建小作坊示范點。其中，豐澤區(qū)東街鐘樓肉粽食品加工坊、石獅市馬腳橋肉粽加工作坊等多家小作坊經(jīng)過生產(chǎn)條件改造后，已經(jīng)拿到食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)條件核準證書，成了第一批“有證”的小作坊。據(jù)悉，下一步，這些“有證”小作坊將作為示范點，成為全市諸多小作坊改造生產(chǎn)條件并取得核準證書的參照“范本”。

推動小作坊食品質(zhì)量安全水平

“和諸多食品小作坊一樣，小作坊示范點也具有從業(yè)人數(shù)少、生產(chǎn)條件簡單、檢驗手段不足等特點。”據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，然而，“麻雀雖小，五臟俱全”，只要小作坊按照《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件現(xiàn)場核查要點》從質(zhì)量管理、加工場所、設(shè)備和工器具、人員管理、生產(chǎn)加工五個方面對生產(chǎn)條件進行規(guī)范，經(jīng)過核查并檢驗后，即可獲批拿證。

據(jù)介紹，小作坊食品一直是我市食品質(zhì)量安全的短板，小作坊示范點的創(chuàng)建將有助于引導(dǎo)其他小作坊參照并改進生產(chǎn)條件和管理制度，通過示范點以點帶面，推動提升全市小作坊食品質(zhì)量安全水平。

每年至少抽檢一次小作坊產(chǎn)品

記者了解到，在創(chuàng)建小作坊示范點的同時，食藥監(jiān)部門也正逐步采取“分類監(jiān)管、區(qū)別對待”的辦法，對生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝美食及低風(fēng)險食品的，如具備條件，督促其依法申辦生產(chǎn)加工條件核準，如暫不滿足條件，限期整改、限期申證;對部分現(xiàn)做現(xiàn)賣、即制即食和前店后廠的攤(店)進行梳理分類，分別辦理食品流通、餐飲許可發(fā)證，有效地解決了過去無人監(jiān)管的盲區(qū);對生產(chǎn)加工條件惡劣、使用非食品原料或制售假冒偽劣食品的“黑窩點”，堅決予以取締。

下階段，我市將建立起小作坊產(chǎn)品抽檢制度。小作坊產(chǎn)品抽檢納入市、縣兩級食品安全年度抽檢計劃，抽檢經(jīng)費列入當?shù)刎斦斈晔称钒踩O(jiān)管工作年度預(yù)算，每個小作坊產(chǎn)品每年不少于一次的監(jiān)督抽檢，檢驗項目主要為涉及人身健康安全的指標。不僅如此，市、縣兩級還將加大對小作坊生產(chǎn)的重點產(chǎn)品和消費量大產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢密度，及時對抽檢情況進行風(fēng)險評估和消費預(yù)警。

食藥監(jiān)部門還將加強對超市、商店、食堂、學(xué)校等單位經(jīng)營小作坊食品的監(jiān)督檢查，督促其加強對小作坊食品的進貨把關(guān)，嚴格落實進貨查驗、索證索票等制度。堅決查處違法生產(chǎn)經(jīng)營“三無”食品、變質(zhì)食品、回收食品等違法違規(guī)行為，做到食品安全監(jiān)管全環(huán)節(jié)、全鏈條無縫對接。