春節(jié)里，不論是走親訪友，還是家人團(tuán)聚，泉州人的餐桌上，總少不了海鮮的身影，海鮮市場(chǎng)也因此越發(fā)熱鬧起來(lái)。昨日，記者走訪海鮮市場(chǎng)了解到，相對(duì)于春節(jié)前，由于出海捕撈的漁船減少，海鮮價(jià)格總體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，不少生鮮價(jià)格漲幅超過(guò)三成，業(yè)內(nèi)人士透露，隨著國(guó)家法定春節(jié)假期的結(jié)束，海鮮市場(chǎng)逐漸進(jìn)入調(diào)整階段，漲跌不定，價(jià)格恢復(fù)平穩(wěn)要等到元宵節(jié)過(guò)后。 □本報(bào)記者 黃文珍 文/圖

漲勢(shì)預(yù)計(jì)持續(xù)至元宵節(jié)

昨日，記者走訪中心市區(qū)商超和生鮮超市，九節(jié)蝦、角蟹、紅鱘、帶魚(yú)、黃花魚(yú)等各類(lèi)生鮮可謂品類(lèi)多樣。記者觀察發(fā)現(xiàn)，相較于春節(jié)前，蝦、蟹等活生鮮價(jià)格依舊在高位運(yùn)行，一些水產(chǎn)品漲幅超過(guò)三成。

比如，在中心市區(qū)田安南路一家生鮮超市，臨近春節(jié)前，小九節(jié)蝦價(jià)格在118元/500克，目前每500克售價(jià)依舊保持在155元，漲幅超過(guò)三成;中九節(jié)蝦節(jié)前為158元/500克，現(xiàn)價(jià)為198元/500克，價(jià)格上揚(yáng)超兩成;大九節(jié)蝦節(jié)前價(jià)為178元/500克，目前仍要218元/500克，上漲超兩成?？傮w來(lái)看，目前，生鮮產(chǎn)品價(jià)格仍比春節(jié)前高。

“春節(jié)法定假期，海鮮價(jià)格開(kāi)啟上漲模式。”中心市區(qū)祥遠(yuǎn)路一家生鮮超市老板介紹，蝦、蟹漲幅較大。以角蟹為例，事實(shí)上，春節(jié)前，角蟹價(jià)格已經(jīng)上浮超兩成了，再加上春節(jié)需求量增加的影響，在原先上漲的基礎(chǔ)上又上漲了近兩成。相較于去年，角蟹上市時(shí)間推遲了半個(gè)月，這幾個(gè)月正值角蟹集中上市的時(shí)節(jié)。而花樂(lè)蟹、紅鱘由于養(yǎng)殖成本與技術(shù)要求更高，市面上的數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，目前價(jià)格上浮兩成左右。

據(jù)了解，近兩年來(lái)隨著角蟹養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，養(yǎng)殖戶也隨之日漸增多。從2013年開(kāi)始，角蟹供過(guò)于求，市場(chǎng)行情已經(jīng)呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。到2014年行情進(jìn)一步看跌。正因如此，一些養(yǎng)殖戶選擇退出，而隨著角蟹數(shù)量的減少，2015年以來(lái)，角蟹價(jià)格回升。再加上春節(jié)到了，按照個(gè)頭大小，目前即使是小角蟹的市場(chǎng)零售價(jià)也需要近200元/500克。

當(dāng)然，在一片漲聲中，價(jià)格更為高端的水產(chǎn)品有了較為明顯的回落，“前兩天，特大九節(jié)蝦每500克還要500元以上，隨著假期結(jié)束，宴請(qǐng)聚餐減少，類(lèi)似于特大九節(jié)蝦這樣的高端水產(chǎn)品需求量應(yīng)聲而落，陸續(xù)恢復(fù)到節(jié)前的價(jià)格水平線上。”上述生鮮超市謝店長(zhǎng)透露，其他水產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)入市場(chǎng)調(diào)整階段，目前仍然普遍高于節(jié)前，價(jià)格恢復(fù)平穩(wěn)估計(jì)要等到元宵節(jié)過(guò)后。

需求量大貨源減少價(jià)格攀升

除了由于春節(jié)期間，海鮮產(chǎn)品市場(chǎng)需求量大帶動(dòng)價(jià)格上漲之外，野生水產(chǎn)品貨源減少也是價(jià)格攀升的另一重要原因。“春節(jié)期間，多數(shù)漁船返港過(guò)年，只有少數(shù)漁民還會(huì)出海捕撈。再加上這幾天天氣變化無(wú)常，影響漁船出海，海鮮貨源大為減少，此時(shí)又恰逢海鮮銷(xiāo)售的旺季，供應(yīng)量變少，價(jià)格自然節(jié)節(jié)攀升。”悅興海鮮超市老板告訴記者。

相對(duì)于野生的水產(chǎn)品，養(yǎng)殖類(lèi)海鮮的價(jià)格則比較穩(wěn)定，春節(jié)期間盡管價(jià)格有所上揚(yáng)，但是幅度相對(duì)來(lái)說(shuō)較小，且波動(dòng)不大。“這些明蝦都是海水養(yǎng)殖的，春節(jié)后價(jià)格會(huì)上漲一些，但是上漲之后價(jià)格變動(dòng)不大。”中心市區(qū)泉秀街一家大型超市的導(dǎo)購(gòu)員告訴記者。

500元上下海鮮禮盒受青睞

春節(jié)期間，海鮮年貨禮包也受到了不少市民的青睞。

“1月下旬開(kāi)始陸續(xù)接到訂單了。”謝店長(zhǎng)告訴記者，店里的年貨禮盒主要分為海鮮干貨和生鮮禮盒，相較于往年，前來(lái)訂貨的以個(gè)體居多，價(jià)位集中在500元左右。“由于以個(gè)體訂單為主，一單數(shù)量一般在50盒以內(nèi)比較多。”

謝店長(zhǎng)介紹，個(gè)體訂購(gòu)者趨向于自由組合貨品種類(lèi)，一般干貨禮盒涵蓋了5至6個(gè)品類(lèi)，包括干貝、蝦米、蟶干、海蠣干、魷魚(yú)、香菇等等;而海鮮禮包，消費(fèi)者比較青睞螃蟹、蝦、帶魚(yú)等生鮮產(chǎn)品。“也正是由于春節(jié)期間帶魚(yú)的需求量大，價(jià)格也有一定幅度的上漲，原先40元一斤的鮮帶魚(yú)，現(xiàn)在要60元一斤了;而凍帶魚(yú)之前為每斤17元，現(xiàn)在也上漲到22元了。”